كيسان

سنت العديد من الدول قوانين صارمة ، من أجل حماية مواطنيها في المجال الغذائي ، وفرضت شواهد الجودة على الدول المصدرة ومن أهمها شهادة السلامة الصحية .
قد يتساءل المرء : لماذا الحديث عن السلامة الصحية ؟
الجواب بسيط جدا وهو أن الوقاية خير من ألف علاج ، فإذا ما أمعنا النظر ، في أخطر الأمراض التي تصيب المواطنين ، والمكلفة جدا على نفقات الدولة ، مصدرها الرئيسي المواد الغذائية ، والأواني المستعملة .
إذا كل فعاليا المجتمع معنية بهذا الموضوع ، وعلى رأسها الجماعات المحلية ، فهي التي تشرف على الأسواق الأسبوعية ، وما أدراك ما الأسواق الأسبوعية ففيها تباع أغلبية المواد الغذائية ،من زيت ولبن وسمك ولحم أبيض وأحمر و... ناهيك عن الوجبات الجاهزة من لحم مشوي وسمك مقلي و......إلخ.
الأسئلة التي تطرح نفسها :
ــ هل هذه الأسواق تحترم شروط السلامة الصحية ؟
ــ من المسؤول عن أماكن بيع اللحم و السمك و لحم الدجاج والزيت المحلول والزيتون و.... ؟
يحلم المواطن بيوم يدخل فيه سوقا أسبوعيا بالعالم القروي، فيجد المواد الغذائية تباع في أماكن مخصصة لها ، تحترم الشروط الدنيا لعرضها ، ويجد المواد تحمل علامات الجودة .