الطبخ (قلب اللوز) 100\100 رجم دموش
- ماتحلى سهرة رمضان في الجزائر دون قلب اللوز والشاي والقهوة اذا مني لكل أعضاء وزوار المنتدى هذه الوصفة الجزائرية الرائعة.
المقادير :
كيلو سميد خشن ، كيلو سكر ، 300 غ الزبدة ، ماء زهر ، 2 ليمون ، كمية من اللوز مطحون ولكن مشي رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
كيفية التحضير:
نضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحركه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت فيه من دون أي يكون عجينة.
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ،
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,
يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن حتى يشربها و اتركيه يشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي أو القهوة وبصحتكم.
ملاحظة :
يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى.
-أتمنى أن تنال اعجابكم كما أتمنى أن تجربوها بألف صحة وهناء.
المقادير :
كيلو سميد خشن ، كيلو سكر ، 300 غ الزبدة ، ماء زهر ، 2 ليمون ، كمية من اللوز مطحون ولكن مشي رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
كيفية التحضير:
نضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحركه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت فيه من دون أي يكون عجينة.
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ،
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,
يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن حتى يشربها و اتركيه يشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي أو القهوة وبصحتكم.
ملاحظة :
يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى.
-أتمنى أن تنال اعجابكم كما أتمنى أن تجربوها بألف صحة وهناء.
