ولاية البيض

××××× كرواسون دقيق - 500 غرام + كوب زبدة - 75 غرام سكر - ملعقة كبيرة ونصف خميرة - ملعقة كبيرة ملح - رشة حليب بودرة - ملعقة كبيرة بيض - 1 ماء - 100 ملل + كوب بيض مخفوق لدهن العجينة - 1 جبن للحشوة - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- ضعي في قدر كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسّطة وقلّبي جيدااً حتى تتكوّن لديك عجينة. 2- حرّكي باستمرار حتى ينضج الدقيق ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركي العجينة جانباً حتى تبرد. 3- في العجانة الكهربائية، ضعي العجينة ثمّ أضيفي إليها...

جدير بالاهتمام أن يكون هناك تواصل بين الأجيال عبر تدوين و كتابة التاريخ الشفهي والأجدر من ذلك أن تكون الكتابة موضوعية ومحققة و خالية من كل مجاملة و تبجيل ويمكن القول أنه من الأمور التي أضحت مألوفة هو التسليم بصحة الرواية التي تتناول تاريخ معالم و سير و مناقب أعلام دون العودة إلى تحقيق و تمحيص هذه الرواية غير أن ذلك لا يمنع من العمل على تدوين هذا التراث الشعبي الزاخر بكل ما يحمله من أساطير و ملاحم و سير أعلام و تاريخ معالم وحكايات شعبية ومعتقدات و ممارسات طقوسية شرط...

*** أدِّي عُنواني *** أدِّي عـــــــنواني يَـــالْــــحُرْ بْـــنَ النِّــــيــــلِــيَّــه الْـــــــيُـــومْ أتْـــعِـــيدْ اخْـــبَــاري في انْـهَارْ الْجَمْـــعَــه قَــبْــــــــلَ ازْوَالْ رَانِــــي عَــطْـــشَــانَه ابْـقَـيْتْ نَـرْوَى مَنْ حَوْضَـكْ ياَ لـشّيخْ رَانِــي فَــرْحَـانَـه امْـنَـيْـنْ شَــافَــتْ عَـيْـني ذُوكْ اطْــيُــــــــور حَـــبّـــهْ مُـــولانَـــا أُو زَادْ لَـــهْ فَـــالدَّرْجَـــاتْ الْــعَــالْيــينْ

*** رَانِـي حَــيْــرَانَـــه *** رَانِـــي حَـــيْـــرَانَـه والْمْشبّبْ راهُـــمْ طَــبْــعُـوا عْــلِـــيـــهْ أُو بَــحْـــرَهْ فَـــايَــضْ مَــايْــطِــيقُــوشْ الْــعَــوَّامَــه عْـــلِــيـهْ مَــا فَــوْقَـــهْ حَــاكَـمْ رَاهْ وَلاّ تَــحْــتْ الْــلِّـي حَــاكْـمِــينْ أعْــبُــوا بَـرْوَاحْـكُمْ يَـاالــنَّـاسْ الْـلِّـي رَاكُمْ قَــالْـطِـيــــــنْ رُدُّوا زِيَّـــارَهْ امْــنَــيْنْ يَــحْـــظُــوا فَــالْـــفَــرْعَه...

*** يَا هْــوَالــي بـَــابـَــهْ قـَـرْبــي *** يَا هْــــــــوَالــــي بــَـابـَـهْ قَـرْبـــــي اتْــزُورْ مَــنّــهْ لَرْكَابْ وَاشْ دَرْتْ لَــكْ حَتّى اتْجَافـِــيني وَاشْ رَاهْ امْنَوّيكْ جَــبْـتْ لَـكْ مُــولاَنَــا وَالصَّـالْــحِـــينْ وَرْجَــــالْ اتْوَاتْ جَــبْــتْ لَــكْ بَنْ عَـــبْدَ الرَّحْـمَنْ ذَاكْ شِـيخَكْ تَـبْـقِـيهْ أولاَدَهْ فَــــــالْــفَــــــرْعَــهْ بَــانْــيــين لَــلِّـــي مَــــــقْـــبُــــونْ زيَّــــارْ...

نماذج من التراث النسوي الشفـــــهي ...جمع وتحقيق الأستاذ/ شيخ قدور بن علية. " الــــقـــول/EL GAOULE "